鹰潭应用工程学校是一所以培养应用型人才为主要目标的职业技术学校，其教学质量和办学水平在当地具有一定的影响力。

以下是该学校的优缺点：

优点：

1.专业设置齐全，涵盖了机械、电子、计算机等多个领域；

2.师资力量雄厚，拥有一批经验丰富、教学水平高的教师团队；

3.实践教学环节充足，注重培养学生的实际操作能力和技能；

4.学校设施设备齐全，教学环境舒适。

缺点：

1.学校规模相对较小，学生数量较少，班级规模也较小；

2.学校地处偏远，交通不便，对于外地学生来说不太方便；

3.学校历史较短，知名度和影响力相对较低。

总体来说，鹰潭应用工程学校在职业技能培训方面有一定的优势，但在综合实力和知名度方面还有待提高。如果您对该校感兴趣，建议您进一步了解该校的专业设置、师资力量、实践教学环节等方面的信息，以便做出更为准确的选择。