这种情况经常会发生，原因就是发面过程中出现问题了。解决办法：面粉加足够发酵粉，水中加少许白糖溶解和面。面团揉好醒发20分钟，凉水下锅。上汽转小火蒸25分钟，再捂上5分钟开锅盖。