二级建造师是指具备一定建筑工程技术、管理经验和管理能力，通过国家建设工程相关考试取得的职业资格证书。他们可以在建筑工程项目的各个阶段，并且在各种建筑工程单位和企业中从事以下工作：

1. 工程项目管理：二级建造师可以担任工程项目的项目经理或副经理，负责项目计划制定、组织施工、监督工程进展等工作。他们需要协调各个工种的施工进度，确保项目按时交付。

2. 施工现场管理：二级建造师可以担任施工现场的现场负责人，负责对施工工地进行全面管理，包括施工组织设计、现场安全管理、人员调配，确保施工质量和进度的控制。

3. 技术质量管理：二级建造师可以负责建筑工程的技术质量管理工作，包括监督工程设计符合相关标准和规范要求，对施工过程中的质量问题进行指导和解决。

4. 施工图设计：二级建造师可以参与建筑工程施工图设计工作，协助工程设计师进行各种施工图的编制和修改，保证施工图符合实际需求，并能够顺利进行施工。

5. 施工工艺研究与改进：二级建造师可以根据工程实际需求，进行施工工艺的研究和改进，提出新的施工方法和技术，提高施工效率和质量。

6. 工程造价管理：二级建造师可以参与建筑工程的造价估算和计划编制工作，协助工程造价师进行工程的费用控制和预算管理，确保项目的经济效益。

7. 施工合同管理：二级建造师可以参与施工合同的签订和管理工作，包括合同的起草、审核和执行，协调各个合同方的利益关系，维护工程项目的顺利进行。

总之，二级建造师的职责涉及建筑工程项目的各个方面，包括工程管理、技术质量管理、施工图设计、工程造价管理等，他们在建筑工程领域中起着重要的作用，对项目的顺利进行和质量保障起着决定性的作用。