造价工程师是一种专业技术人员，主要从事建筑、土木和设备工程等领域的工程项目造价和费用控制管理工作。他们负责对工程项目进行全过程造价管理，包括工程预算编制、招投标文件编制、合同的审查和签订、施工阶段的进度和成本控制等。

具体来说，造价工程师的职责包括以下几个方面：

1. 工程预算编制：根据建筑设计图纸或者土木工程施工图纸，利用成本数据库、市场价格数据以及历史数据等信息，编制出符合实际情况的项目预算。

2. 招标文件编制：负责根据业主需求编写投标文件，包括定标指南、设计说明书、招标公告等材料。

3. 合同审查与签订：负责审查各类合同条款，并确保合同内容符合法律规范和业主利益。

4. 施工阶段的进度和成本控制：监督项目施工进度，并对不当消耗或挪用资金等问题进行警示或整改。

总之，造价工程师是一个非常重要的职业，他们在保证建筑项目质量的同时，也要确保项目的成本控制和经济效益。