一般来说，一级建造师水利专业的考试难度可能相对于市政专业要大一些。一级建造师市政专业的考试内容主要涉及市政工程的设计、施工、管理等方面知识，包括道路工程、桥梁工程、排水工程等。虽然市政工程的技术要求相对较高，但相对来说，其考试内容较为直接，且涉及的技术领域较为固定。

而一级建造师水利专业的考试内容则与水利工程紧密相关，涵盖了水利水电工程管理与实务、水利水电工程技术、水利水电工程勘测与设计等多个方面。水利工程涉及水库、水电站、灌溉工程等复杂项目的设计、施工和管理，需要掌握较高的技术要求和专业知识。因此，水利工程考试的难度较大，通过率也相对较低。

一级建造师市政和水利两个专业都有较好的前景，市政专业在城市化进程加快的背景下，市政工程项目的需求不断增加，这使得市政工程项目的职业前景更为广阔。一级建造师市政证书是从事市政建设、城建施工、道桥施工等工作的必备资质，持证者在职业发展上具有明显优势，可以获得更多的职业机会和晋升空间。

而水利专业同样具有广阔的市场前景，水利水电工程是国家重点发展的基础设施领域之一，需要大量的高素质专业人才进行建设和管理。一级建造师水利专业在水利水电工程管理、施工企事业单位等领域有广泛的就业空间，从事水利水电工程技术管理和运行管理、建设项目管理等工作。