一建可以考取多个专业，但需要通过增项考试来实现，并且需要合理安排备考时间和计划，选择适合自己的专业进行报考。

考生必须先取得一个专业的一级建造师资格证书后，才能报考增项。增项考试只需要考专业实务这一门科目，不需要再考其他三门公共课。这意味着，如果考生希望获得多个一级建造师专业的资格证书，他们可以在取得一个专业的证书后，继续参加其他专业的增项考试。

考生需要注意的是，虽然可以考取多个专业的资格证书，但每年的考试时间和科目安排可能会有所不同，因此考生需要合理安排自己的备考时间和计划。同时，不同专业的考试难度和市场需求也存在差异，考生在选择增项专业时，也需要考虑自身的实际情况和职业发展需求。

考生取得多个专业的一级建造师资格证书后，可以根据工作需要选择使用其中一个或多个证书。但需要注意的是，每个专业的证书都有其特定的使用范围和要求，考生需要遵守相关规定，确保证书的有效性和合法性。一级建造师证书的有效期通常为三年，到期前需要进行继续教育并办理延续注册手续。

综上所述，一级建造师可以考取多个专业，但需要通过增项考试来实现，并且需要综合考虑各种因素来选择适合自己的专业进行报考。同时，考生还需要关注证书的使用和管理要求，以及进行持续的职业发展规划。