复合碳源和乙酸钠有什么区别？复合碳源和乙酸钠有以下几个区别：

1. 成分不同：复合碳源是一种用于微生物培养的碳源，通常包含多种碳源物质，如葡萄糖、麦芽糊精等；而乙酸钠是一种化合物，主要由乙酸和钠离子组成。

2. 用途不同：复合碳源主要用于微生物培养基中，提供能量和碳源供微生物生长繁殖；而乙酸钠则主要用于化工生产、食品添加剂等领域。

3. 特性不同：复合碳源的成分多样，可以提供多种营养物质，适用于不同微生物的培养需求；而乙酸钠具有一定的酸性，可以作为调味剂、酸味剂和防腐剂使用。总体来说，复合碳源主要用于微生物培养，提供多种营养物质，而乙酸钠则是一种化合物，在化工和食品领域有不同的应用。