首先原料需选用高碳的原料，夏季高温季节以碎米、玉米粉为主，春秋冬季以精米糠、麦麸为主。

制作配方：原料100斤+水300斤+微诚豆粕发酵剂一包+微诚靓水素一包+红糖20斤密封发酵2-7天（温度高发酵成熟时间更短），当闻到酒香味和酸香味发酵到PH4左右，即可使用。