征收率和税率是税收制度中的两个核心概念，它们在定义、应用对象、比例及权威性等方面呈现出显著的差异。

1、从定义上来看，税率是指税额与课税对象之间的数量关系或比例关系，是衡量应纳税额的尺度，它反映了税收负担的深度。而征收率则主要适用于那些由于财务会计核算制度不健全，无法提供税法规定的课税对象和计税依据等资料的纳税人。税务机关会根据相关调查核定，并参考与课税对象和计税依据相关的其他数据，计算出一个应纳税额的比例。

2、从应用对象的角度观察，税率通常针对一般纳税人而设定，而征收率则更多地被用于那些不符合增值税销项税与进项税相抵减的销售行为。这意味着，税率和征收率的应用范围是根据纳税人的不同特征和情况来区分的。

3、税率和征收率在比例上也存在明显的不同。税率通常具有固定的等级，如17%、13%等，而征收率则更多地根据特定情况而定，例如小规模纳税人的征收率通常为3%。

4、从权威性的角度来看，税率具有法定性和基础性，一旦确定后通常不会随意变动。而征收率则可能根据国务院的具体情况和需要进行调整，因此其权威性相对较低，具有更多的暂定性和灵活性。

税率和征收率作为税收制度的重要组成部分，对税收政策的制定和实施具有深远的影响。税率的设定和调整往往反映了国家经济政策和税收政策的导向和目标。例如，降低税率可以刺激经济增长，提升企业和个人的投资和消费积极性；而提高税率则可以增加政府财政收入，为社会保障和公共服务等支出提供资金保障。

征收率的设定和调整则更多地体现了税收管理的灵活性和针对性。通过调整征收率，税务机关可以更好地适应经济形势的变化和纳税人的实际情况，确保税收的公平性和合理性。征收率的调整也可以作为一种宏观调控手段，对特定行业或领域进行扶持或限制，以更好地实现国家经济发展目标。