潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用 面食当果品。南方不产麦子，只能用大米来做果品。这就是“粿”的来历。这简单的米食，在潮汕人手里，成了主食 米饭之外五花八门的东西。如 甜粿、 鼠曲粿、 朴籽粿、 红桃粿等等。还有些并非米制品，潮人也称之为“粿”。如 草粿、 无米粿之类。