干豆角在阴凉通风干燥的环境中存放保质期可达两年。

干豆角蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。但在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质

可以干一两年，我记得我妈妈晒干豆角放两年拿出来还可以吃。味道还是特别香只要没有发霉都可以吃。

干豆角具体保质期多久要地方，如果是南方最好不要过五月，干豆角不能放在潮湿的地方，即便不坏口感也不好吃。

在东北干豆角可以放到来年春天，我们是山里的人，每年都要晒很多干豆角，来年春天会是我们餐桌上的美味，可以做梅干菜扣肉，炖大骨头。