1、食品干燥剂常见的有三种：硅胶干燥剂(透明颗粒)、石灰干燥剂(白色块状)、矿物干燥剂(棕色圆珠)，要注意的是石灰干燥剂，因为石灰干燥剂的原料为生石灰(氧化钙)，遇水膨胀并产生大量热量,误食会灼伤皮肤肠胃，由于经常发生爆炸伤人事件，因此逐渐被淘汰。

2、干燥剂原料分有硅胶、生石灰、矿物、蒙脱石、氯化钙、分子筛、氧化铝、纤维、生化等。

目前用于食品的干燥剂有三种常用：硅胶干燥剂(透明颗粒)、石灰干燥剂(白色块状)、矿物干燥剂(棕色圆珠)。

市面上使用占比比较多的是硅胶干燥剂。硅胶干燥剂不溶于水和溶剂，无味，化学性质稳定，除强碱、氢氟酸外不与物质发生反应。同时，硅胶也是通过美国FDA认证，可与药品、食品直接接触使用的干燥剂。

食品干燥剂有：

1.生石灰干燥剂，成分生石灰，吸湿效果显著，价格低，广泛用于食品行业。

2.硅胶干燥剂，高微孔结构含水二氧化硅，化学性质稳定，吸湿性能强。

3.氯化钙干燥剂，白色多孔块状或蜂窝状固体，味微苦无臭，在食品工业中作螯合剂、干燥剂等。