五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。

五谷指水稻，小麦，玉米，大豆，薯类

杂粮指高粱，谷子，荞麦，燕麦，大麦，黍子，薏仁，绿豆，小豆，蚕豆，豌豆，小扁豆，黑豆，籽粒苋，菜豆，芸豆，赤豆。

五谷分别有稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。多吃五谷杂粮对身体真的特别好。大鱼大肉吃多难消化。五谷杂粮吃了大便通畅平时注意粗细搭配。

按照我们平常的说法，五谷一般指的都是稻谷，麦子，苞米，黄豆和甘薯这五大类，五谷杂粮的成长期短，种植总面积较少，每一种都具备多彩的营养成分。

五谷即稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。

杂粮即五大作物以外的粮豆作物。例如：红薯、玉米、绿豆、扁豆、高粱、豌豆、谷子、荞麦、蚕豆、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、芋头、黍子、薏仁、小豆、豇豆、玉米、黑豆等

五谷杂粮其实种类是很多的，现在我们常说的五谷主要就是稻谷、高粱、玉米、麦子和大豆类的食物。而除了大米和面粉以外的食物都可以称为是杂粮。比如红豆、薏米、绿豆、黑米、小米，另外一些粗粮，比如红薯、地瓜、番薯等等。