1、 谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。

2、 杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

3、 块茎类：红薯、山药、马铃薯等。 由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。

五谷杂粮其实种类是很多的，类别是谷类的食物大概有33种，而豆子类的杂粮也是十几种。现在我们常说的五谷主要就是包括的是稻谷、高粱、玉米、麦子和大豆类的食物。

而通常除了大米和面粉以外的食物都可以成为是杂粮。比如红豆、薏米、绿豆、黑米、小米等等，另外一些粗粮，比如红薯、地瓜、番薯等等，这些食物也是可以作为五谷杂粮的种类的，多吃是对肠胃很好的。

五谷杂粮有粗粮细粮和小杂粮之分。如粗粮有玉米，高粱米等。细粮里包括白面，大米，小米等。杂粮包括荞麦各种豆类等。五谷杂粮就包括所有的食用农作物粮类。

五谷杂粮泛指粮食作物，是粮食作物的统称。五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。

五谷杂粮包括：高粱、玉米、大豆、红小豆、红腰豆、赤豆、黑豆、緑豆、西米、芸豆、花芸豆、小米、黄米、懿米仁、苦荞麦、燕麦等等。每天食用五谷杂粮对人体有极大好处。

除了大米和面粉的食物都可称五谷，如小麦，玉米，高梁等等，豆类也是杂粮如蚕豆，黄豆，豌豆，红豆等，山芋，芋豆，山药也算杂粮，搭配着吃，对身体有好处。