调料十八味是中国传统的混合调味料，通常用于烹饪各种菜肴。尽管具体的配方可能有所不同，但它通常由许多不同的调味品组成。

这些调料可以包括香菜籽、花椒、八角、丁香、大料、干辣椒、陈皮、肉桂、茴香、小茴香、香叶、桂皮、生姜、蒜末、香叶、白芝麻、花生和炒熟的大蒜等。这种调料具有独特的香味和口感，可用于提升菜肴的风味。

干辣椒，香菜籽、小茴香，孜然，白胡椒、香叶，八角，罗汉果，肉豆蔻，紫草，白豆蔻、

良姜、桂皮，草果，丁香、木香、白芷，槟榔。

调料十八味分别指：大茴、小茴、花椒、草扣、草果、山楂、良姜、陈皮、桂皮、砂仁、黑胡椒、白胡椒、丁香、木香、辣椒、孜然、干姜、桂子。