米饭一般煮半个小时，煮熟了就可以炒。我们一般用真实的米饭，可以做蛋炒饭。蛋炒饭是非常家常的一种食物，也是剩米饭最好的归宿。做蛋炒饭的米饭一定要用隔夜米饭，隔夜的米饭水分少，口感松散有弹性，最适宜做炒饭。如果明天早上想吃蛋炒蛋，头天晚上煮饭的时候记得多煮一碗。正常煮米饭的加水方式是用手指去测量，加水到手指第一个关节就好了。做蛋炒饭的米饭要煮得比平时吃的米饭干一点，煮米饭的时候可以稍微减一点水，米和水的比例大约是1：1。这样的米饭剩下之后放冰箱冷藏一晚，第二天做早餐的时候取出来炒饭，才能炒出粒粒分明的炒饭。

米饭煮好隔夜可以炒。最好半小时左右就可以，记得放凉做出来口感更好，首先煮饭的时候水不放太多，不然炒起来，会粘而且米粒变形，也不能放太少，不然炒起来，吃会有夹生感。想做的好吃，就在饭出来的时候把他们搞散，但饭粒分开不粘在一起就行，然后放起来，第二天就可以炒了。

米饭只要煮熟了就可以炒，但是刚煮熟的米饭，水分含量非常大，如果直接用来炒的话，会非常的粘锅炒不出该有的香味，最好是把米饭取出，以后在外面放置5到6个小时，让峰自然的把这些水分带走，一些米饭比较干了，再放油炒的时候就容易形成一颗一颗独立的样子，这样炒出来的饭非常的香，而不是黏在一团

米饭怎么煮它是有讲究的。比如你想要煮好就炒它也是要看这个方法的。具体看如下，首先你得把饭蒸上，蒸出来口感好些，赶时间的话你可以用的煮。大米冼净泡10分钟，上蒸笼蒸30分钟，倒出来洗一下用毛巾挤擦水分再拿出来鸡蛋炒饭最美味了。

一般都是隔夜以后就可以炒，也有马上炒的，也有放一天在炒的，冷却以后炒水分少，没那么容易粘锅，而马上炒的话，水分太多，米饭还是湿湿的，炒起来容易成一团，而且很容易粘锅，放了一天的米饭基本没什么水分了，炒出来粒粒分明，能最大程度炒出香味，周星驰的《食神》曾经说过，炒饭要用隔夜饭炒

把饭煮好以后，把它从电饭锅里端出来。打松，等冷透了就就可以炒了。为了可以炒的更干爽一点，可以放粉的时候，想放一点水。饭煮的硬一点。这样就更好了。我特别喜欢吃炒饭，可以放点鸡蛋，放点火腿肠，放点榨菜拌点，想好青菜炒一下，真的特别好吃。