手工煎饼保质期大约为10-15天内，不建议长时间储存，因为长时间储存会使煎饼变硬，而且营养也会流失，煎饼储存可以放到比较干燥的地方，叠好整齐摆放，避免阳光暴晒，也还可以放到袋子里进行真空储存，将空气抽空，这样储存的时间会长一些，而且还会保持原来的新鲜口感。

在标准规定的条件下，保质期能够达到60天。

传统制作的煎饼,一般保质期一个星期左右，比如自己家里做的，带有水分的煎饼保质期比较短，因为时间长了容易长毛,机器煎饼则一个月至半年。