鲁菜的代表菜有很多种。

1. 鲁菜是中国八大菜系之一，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。因此其代表菜的种类繁多，而且经典菜品非常丰富。

2. 鲁菜地域辽阔，包括山东各地，不同地域由于气候、物产等因素的影响，也会对鲁菜口味产生差异。山东的济南市是鲁菜的发源地，尤以孔府菜和泉城菜为代表；而青岛则有爆炒花蛤、多春鱼、棒棒鸡等特色菜品；烟台则以海鲜和金钩葱蟹最为知名。总体来说，鲁菜取材丰富，以红烧、清炖等慢功夫烹调方法为主，口味清鲜、入味、不厚重，符合大众的味蕾需求。

鲁菜的代表菜有十八般金陵菜、东坡肉、糖醋里脊、四喜丸子等多种。

1. 鲁菜是中国四大菜系之一，以山东省为主要发源地，因山东历史文化的渊源和地域气候峰峦的多样性，鲁菜具有浓厚的地方特色和多样性。

2. 以十八般金陵菜为例，这道菜是鲁菜中的代表之一，是将18种调料煮制出来的汤料泡炖菜来的，它的特点是鲜香味浓、营养丰富、清爽可口。除此之外，东坡肉和糖醋里脊、四喜丸子等菜品也是鲁菜的代表菜，都有其独特的烹饪方法和味道。