1、胡椒粉：胡椒粉分两种。白胡椒粉为成熟的果实制成，气味较浓；黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实制成，气味较淡。

辣椒粉：辣椒粉是红色或黄色的粉末，由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，有香辣味。

肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮、枝皮制成的粉末，多用于面包等的制作。

咖喱粉：咖喱粉是含15种或更多香辛料的混合调味料，金黄色，可用少量提高食物风味，味浓烈。

花椒粉：花椒粉是用花椒制成的香料。在烧烤肉类食物时是用，会使肉类更加香味四溢。

茴香粒：茴香粒是烧烤肉类和制作卤汁食品的必用之品，能除肉中的腥气。

烧烤汁：烧烤汁是以多种天然香辛料的提液为基料，加多种辅料调配而成。呈黑褐色味鲜香浓

1、烧烤架，用来燃烧的木炭、串食物的竹签、刷子、一次性的物品；

2、食材，孜然粉、辣椒粉、五香粉等调味料，荤菜蔬菜水果以及饮品。

工具

烧烤架、打火机、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)、木炭、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、桌布、烧烤围裙、垃圾袋。

二、调料

调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱。

三、食物

1、荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等；

2、素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等

1 烤肉串需要的食材有：肉类（鸡肉、牛肉、猪肉等）、蔬菜（洋葱、彩椒等）、调味料（盐、孜然粉、胡椒粉等）。

2 准备这些材料可以让烤肉串更加美味，肉类的选择最好挑选新鲜、质量好的，蔬菜的选择最好是能够嫩烤的，调味料的选择则需要根据自己的口味而定。

3 如果还想让烧烤更加丰富，可以准备一些海鲜类的食材，比如虾、鱿鱼等。同时也可以搭配一些啤酒或饮料来享受这个美好时光。

可以根据自己的需要来准备，一定要准备的是烧烤炉子、签子、夹子、火炭、纸和打火机，还需要准备一些吃的食物，例如肉块、蔬菜、薯类食物、孜然、辣椒面等。