许多植物的茎是可以食用的，以下是一些常见的可食用茎类植物：

1. 芹菜：芹菜茎通常作为蔬菜被食用，可以用于凉拌、炒菜、汤等多种烹饪方式。

2. 青葱：青葱的茎部有着较为柔嫩的口感，可以用于制作炒菜、炖汤、葱油等。

3. 芦笋：芦笋的嫩茎部被视为美食，常用于制作沙拉、烘焙、炒食等。

4. 韭菜：韭菜的茎部也被食用，可以炒食、制作饺子馅料等。

5. 洋葱：洋葱的茎部可以用于制作沙拉、炖汤等。

6. 莴苣：莴苣的茎部是常见的蔬菜之一，可以生吃、凉拌、炒菜等。

7. 西兰花：西兰花的茎也可以食用，可以蒸、炒、煮等多种方式。

8. 竹笋：竹笋是一种常见的野生植物茎类食材，可以清炖、炒菜、煮粥等。

除以上提到的植物外，还有很多其他茎类植物也可食用，不同地区和文化习惯也会有不同的植物茎部食用方式。在食用时，应确保茎部新鲜、清洁，烹饪处理适当，避免食用有毒植物茎部。

吃茎的植物有甘薯、何首乌、大丽花、马铃薯、南瓜藤、山芋藤、芦蒿、芹菜、莴苣、甘蔗、胡萝卜、竹笋、茭白、芹菜、空心菜、莲藕、荸荠、姜、芋头等。

秤星树

秤星树别名假青梅、岗梅、秤星木、天星木、苦梅根、称根子、白点秤、山甘草、山梅根、梅叶冬青等，在两广，它是凉茶的主要原料，秤星树的根茎入药，中药名称叫作岗梅根。

白茅根

白茅根又叫丝茅草、四茅草、白茅草、茅草、甜草根、地节根、白花茅根等，根茎部分入药。它是农村随处可见的野草杂草，乡下的人们常挖它的根茎煲凉茶或煲汤。

红花酢浆草

红花酢浆草又名大酸味草、南天七、大叶酢浆草、紫花酢浆草、夜合梅、三夹莲、酸溜溜，它的中药名称为:铜锤草。