如果单位要为已经离职的员工补交社保，需要进行以下的分录操作：

1. 记录补交社保的支出：借：社保费用支出； 贷：银行存款。

2. 记录个人和单位需要缴纳的社保费用：借：社保费用支出； 贷：个人和单位应缴纳的社保费用。

3. 记录社保费用支出的税金：借：社保费用支出； 贷：应交税金。以上是单位给离职员工补交社保时的分录操作，需要根据具体情况进行调整。