以下是一些看西兰花新鲜的指标：

1. 颜色：新鲜的西兰花应该呈现出深绿色的颜色，有些品种甚至有紫色或蓝色的花蕾。如果西兰花呈现出黄色或者褐色，那么就表示它已经不新鲜了。

2. 枝条：新鲜的西兰花枝条应该挺拔，而且不应该有折断或者断裂的情况。如果它的枝条弯曲或者出现断裂，那么就表示它已经不新鲜了。

3. 花蕾：新鲜的西兰花花蕾应该紧密结合，而且不应该有任何腐烂或者褐色的迹象。如果花蕾感觉不紧凑或者有一些黑色的斑点，那么就表示它已经不新鲜了。

4. 气味：新鲜的西兰花应该有一种清新的气味，而且不应该有任何臭味。如果它的气味有点坏臭或者有其他不正常的味道，那么就表示它已经不新鲜了。

总之，选择西兰花时，可以通过它的颜色、枝条、花蕾和气味来判断它的新鲜程度。如果有任何疑问，最好还是选择新鲜的西兰花。

通过观看西兰花表面的颜色来判断它是否坏了，这是非常简单有效的方法。西兰花的颜色看起来是翠绿色的，那么就说明这种西兰花是优质新鲜的，没有坏掉，西兰花的颜色看起来比较黄，那么就说明这种西兰花放置的时间是比较长了，不新鲜了，如果西兰花花朵的颜色也是黄色的，那么就说明这种西兰花已经开始坏了，这种西兰花是不可以吃的