第一种/室温下常规催熟，深冬季节并不适用

未熟的猕猴桃如果冷藏，需要1周以上的时间才会熟透，如果放置室温，3～5天内就能熟透，可以每日用拇指稍微按压测试熟度。但记得要避免日照直射，反而会过度催熟或变色变质。

不过呢，这种方法不太适合深冬时节没有暖气的偏南方的地区，比如重庆、贵州等冬季室内外温度相差不大的地方，猕猴桃要实现自然成熟会较长甚至会出现一直不熟的情况。另外，这种方法也不太适用于红心猕猴桃，根据几年来对四川蒲江的红心猕猴桃测试，室温下很难让其自然成熟。

这种时候就应该采取第二种方式了。

第二种/利用天然乙烯，和苹果、香蕉等一起装袋催熟

这是最为常见和推荐的方式，利用一些释放乙烯较多的成熟水果，来使猕猴桃快速成熟。

方法是将猕猴桃和苹果，香蕉、水梨一起放入纸袋或塑胶袋中，在室温下放置1～2天，可以利用其他水果产生的化学成分将猕猴桃催熟，但记得也要远离日照。

如果家中没有苹果、香蕉，成熟的木瓜和水梨（丰水梨、秋月梨）也可以起到同样的效果。

1、密封催熟法

一般在市场上买来的猕猴桃很硬，很多人不知道猕猴桃怎样10分钟变熟，其实可以采用密封催熟法进行，主要是将猕猴桃放在干燥的容器中密封保存，将暖气设备打开控制温度在20℃～30℃左右，可适当的加入少量的二氧化碳，以利于果实的新陈代谢，这样成熟的就越快。

2、牙签催熟法

可将买来的猕猴桃先清洗干净，用干净的牙签在上面扎几个小洞，将其放在塑料袋里，密封保存，放在温暖干燥的环境中，这样会加快成熟的速度，也可以在果皮上划开几个口子，这样可以促使猕猴桃产生乙烯，使之更快的成熟。

3、乙烯催熟法

经很多学家认为猕猴桃对乙烯比较敏感，一般情况下只要周围环境的乙烯含量越高，它成熟的时间就越快，现在市场上就有很多采用乙烯的方法催熟，但这些大都是未处理过的，经常食用对人体健康有不利影响。