1：新的炉子好就像刚浇筑的水泥一样，水泥在完全没有的干的情况下，人走上去就会有脚印容易开裂，所以炉子必须烘干再用，我们用的是耐火水泥，会越烧越硬。

2：我们的炉缸 (也就是炉芯) 是纯手工制作，经过1000多度炉窑烤制出来的，所以我们的炉缸（炉芯）不怕高温。但炉缸（炉芯）怕剧烈撞击；怕潮湿，新做好的炉子底部水泥有点潮湿，炉缸也会有点潮湿，如果不哄干就使用，就会影响炉缸（炉芯）寿命，炉缸（炉芯）会开裂，所以新炉一定要烘干。

3：烘炉子方法：下面风门开起来，上面盖子打开，放两根木炭在炉子里面哄，哄完再放两根木炭，每次就放两到三根木炭（注意哄炉子不能超过三根炭，千万不要用大火烤炉芯，以免炉子破裂），这样操作8到10个回合，24小时以上。每当炉子烤到3-4小时左右的时候，用肥肉或者用猪皮擦一次炉缸（炉芯），当炉子考好的时候也就是要擦到6次左右，擦猪肉皮是为了以后更好的做饼。哄到炉缸（炉芯）干燥发白，这样考好的炉缸(炉芯)就可以用3年以上。

4：起饼时用饼夹顺着炉缸（炉芯）的弧度取饼，不要直接夹饼，避免饼夹碰到炉缸（炉芯），把炉芯碰坏。

5：炉缸（炉芯）底部，不要用火钳用力铲，避免造成炉底破损。

6：在通风口掏灰时，不要用力敲击，避免通风口破损。

小火烧多长时为好

有很人新炉买回去了，不知道怎么用，要注意什么？下面说说新炉使用方法，1：小火烘烤24小时以上，2：每烤3-4小时左右用猪肉皮擦一次炉芯，3：烤炉子时不要盖炉子盖子

个人更喜欢用左右的烧饼炉子。因为左右在同一平面上更方便打理可注意火候。上下分层的烧饼炉子。他受热不均匀。如果要烙饼子的话，下层受热够快，但是上层受热没有下层快，这样就需要不停地翻动下面的瓶子或者是更换上下位置，操作起来很麻烦。