荆州沙市的早餐品种花样很多，面条类的就有大连面、小连面、中连面、早堂面、炸酱面、热干面、凉凉、牛肉面等非常多的品种可供选择，还有沙市江汉南路福寿的早堂面是非常有名的，历史也很悠久；还有油条，油香，面面，糍饼，油饼等油炸类的早餐品种；嗯，还有比较有特色的糯米包油条，还有元子泡糯米，还有烤锅块、等非常多的品种。沙市的早餐食品还曾经上过中央电视台的一档寻味中国的节目。

我觉得最便宜的早餐而且品种还比较多的，就在沙市区，而且味相对荆州城里也比较好，沙市红星路玉桥那的那个早餐就非常不错，价格也很便宜的。还有沙市的大赛巷，那里的小吃也是非常品种繁多，价格也还比较合适！

总之，在沙市吃早餐品种的选择是非常多的，而且早餐的味道也还都非常不错，也欢迎大家来沙市旅游观光，品尝美食。

早堂面是沙市著名的传统早点，已有百年历史。

1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。

将高汤放入煮熟的碱水面，再放入用肉皮加七分肥的五花肉炖成的小码子；然后是手撕的鸡脯肉丝、切成薄片的精瘦猪肉、炸得酥香松脆的鳝鱼骨头等大码子；最后还要撒上一把喷香的本地小葱，才与已经等得迫不及待的食客们见面。