以下是果仁烤面筋中果仁的配料方法：

1.果仁粉比例：熟花生100克、瓜子仁20克、熟黄豆60克、孜然粉10克、熟芝麻40克、核桃仁50克、鸡精6克、白糖2克、味精2克、盐2克。

2.将以上材料混合均匀即可。