南方在1-2月份，北方在3-4月份，但有一点需要知道，就是每种蔬菜的育苗期有长有短，对育苗期较长的蔬菜可以早一点育苗，育苗期短的蔬菜可以晚一点育苗。

茄子、番茄、辣椒等茄果蔬菜，育苗期在40-50天左右，也就是说，从育苗开始，要经过40-50天才能移栽。

而黄瓜、西葫芦、南瓜等蔬菜，育苗期在25-35天左右，时间比较短，可以稍微

一般从1月份就开始育菜苗。育菜苗的时候，首先要先用锄头将土壤深翻一遍，将表面耙平。然后就可以播种了，播种的时候要均匀，种子不要播的太多，不然长出的幼苗过于稠密，会出现徒长的情况。