湖北健康职业学院的学生可以通过学校官网的教务系统查询期末成绩。具体操作方法为：

1.访问学校官网，点击教务系统入口；

2.进入学校的教务管理平台后，登录个人账号；

3.在教务系统中，选择“成绩查询”即可查看。

如果你无法通过上述方法查询成绩，可以尝试联系学校教务处或班主任，咨询具体的查询方式。