四个主要职责:

一是主要负责厨房新菜的创新技术总监应该不断研发、推出新的菜品，以满足不同就餐人员需求；

二是负责菜谱搭配 在菜谱制作时应该做到各种菜品营养均衡、淡辣相宜、色香味俱全；

三是负责生产制作过程监督 从分拣开始、切配、煎、炒、煮、炖每个环节监督到位，既要保证卫生，又要保证安全，还要保证鲜美；

四是完成上级领导交办的临时性任务。

1、负责督导各餐厅、厨房的正常运转，确保餐饮食品质量的品质；

2、组织餐饮促销工作，不断扩大客源市场；制订餐饮的培训计划并指导计划的实施；

3、加强成本控制，达到预期的经营效果。