食品科学与工程专业通常包含多门专业课程，涵盖食品科学、食品工程、食品安全、食品加工等方面的知识。

以下是一些常见的食品科学与工程专业课程：

17食品化学：研究食品的组成、结构和性质，了解食品中的营养成分、添加剂、色素等。

2.食品微生物学：研究食品中微生物的生长、繁殖和影响食品质量的微生物因素。

3.食品工艺学：研究食品的加工工艺和生产流程，包括食品加工设备、工艺控制等。

4.食品营养学：探讨食品中的营养成分、食物中的能量供给和人体的营养需求。

5.食品安全与卫生：研究食品中的有害物质、食品中毒和食品安全管理。

6.食品分析与检测：学习食品中成分和质量的分析和检测方法。

7.食品质量控制：学习食品质量的标准、质量控制和质量管理体系。

8.食品工程热力学：研究食品加工过程中的热力学原理和热传导等。

9.食品添加剂学：学习食品中添加剂的种类、作用和使用方法。

10.食品生物技术：研究利用生物技术手段改进食品加工和生产的方法。

11.食品包装与储运：学习食品包装材料、包装技术和食品的储运条件。

食品科学与工程专业一般包括《食品工艺学》、《食品分析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品质量与安全》、《水产食品学》、《食品发酵学》、《食品分析与检验》、《食品营养与卫生》等课程。此外，还有一些选修课程，如《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》、《物理化学》、《生物化学》、《微生物学》等。