食品质量与安全通常涉及多个学科领域，包括但不限于以下科目：

1. 食品科学与工程：研究食品的生产加工、质量控制、食品成分与营养、食品添加剂等方面的科学与技术内容。

2. 食品卫生与营养学：关注食品对人体健康的影响，研究食品安全、食品营养、食品中毒等问题，发展和推广相关的卫生、营养指导和政策。

3. 食品微生物学：研究与食品相关的微生物，包括食品中的细菌、真菌、病毒等微生物的检测、防控和处理等。

4. 食品化学与分析：研究食品中化学成分及其分析方法，包括食品中的营养成分、添加剂、污染物等的检测和分析。

5. 食品法规与监管：研究与食品质量与安全相关的法律法规体系，监管机构的职责与作用，以及食品质量监督、食品安全风险评估等方面的内容。

除了上述科目之外，食品质量与安全还关联到农业科学、环境科学、生命科学、公共卫生学等多个学科领域。整体而言，食品质量与安全涉及的科学内容较为复杂，需要综合多个学科的知识和技术来进行研究和应用。

食品质量与安全属于食品科学与工程专业科目。该专业作为我国普通高等学校本科专业，基本修业年限为四年，毕业后被授予工学学士，主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。

食品质量与安全属于食品科学与工程领域。这个科目研究食品的生产、加工、储存和分销过程中的质量控制和安全管理。

它涉及食品的成分分析、微生物学、毒理学、食品加工技术等方面的知识，旨在确保食品的质量符合国家和国际标准，保障消费者的健康和安全。食品质量与安全的研究和监管对于预防食品污染、食品中毒和食品欺诈等问题具有重要意义，是保障公众食品安全的关键科目之一。