湖南第一师范学院学校现有39个本专科专业，专业覆盖了教育学、文学、理学、工学、管理学、经济学六大学科门类，其中，本科专业6个，省级重点专业3个，国家级精品课程1门、省级精品课程4门，已形成教育学、文学和理学3个优势学科。文史系设有汉语言文学（本科）、语文教育（专科）、文秘（专科）三个专业。外语系现有英语（本科，师范类）、英语教育（专科，师范类）、商务英语（专科，非师范类）和应用英语（专科，非师范类）四个专业。信息技术系 现有计算机教育、现代教育技术、计算机应用技术、计算机网络技术、通信技术、电子信息工程技术等6个专业，其中计算机教育专业是湖南省重点专业.

现在湖南第一师范学院没有专科层次的专业了，都是本科。学院前身为南宋时期张栻创办的城南书院，1903年始立为湖南师范馆。

1912年和1914年相继改为湖南公立第一师范学校和湖南省立第一师范学校，解放后更名为湖南省第一师范学校。

2000年3月学校升格为普通高等师范专科学校2008年4月升格为普通高等师范本科院校，并更名为湖南第一师范学院。