高端酒店是否使用预制菜是一个复杂的问题。预制菜在餐饮业中越来越普遍，因为它能提高效率、降低成本。然而，高端酒店更注重菜品的新鲜、口感和品质，因此可能会更倾向于现场制作菜品。不过，具体情况还需根据酒店的具体策略和需求来判断。