步骤 1

大米淘两遍后泡两个小时，干贝清洗一下然后放一勺料酒加热水泡两个小时以上，越早泡越好 我是早上泡晚上用。干虾把虾皮拨干净检查一下有没有虾线在里边，要清理干净，虾如果不是硬的干巴巴的那种你可以不用泡，如果特干可以和干贝一样处理。

步骤 2

大米泡两小时后倒掉水，加一汤勺花生油在里面，让米吸收花生油，这个时候可以着手洗香芹，不要叶子，切成小粒备用，姜丝可以多一点去腥暖胃，切好备用。

步骤 3

大米加水到砂锅的80%高度，开火煮，过程中不断用勺子搅拌避免粘锅。开锅后改小火慢熬，把泡好的干贝捏碎扔进去，把姜丝扔进去，把干虾切小块也扔进去，不切的话会咸～。

步骤 4

小火慢熬不要盖盖子，会流出来呀！熬到它冒出粘稠的气泡尝一下米的软硬度。软烂了就加入香芹丁，煮两三分钟，加白胡椒少许盐调味就可以啦！

刚下锅的时候盖，等粥煮开了，就可以盖斜一点

我觉得砂锅熬粥是需要盖盖子的。等到砂锅熬的粥,开锅以后可以由大火变成小火。这个时候把砂锅的盖子错开一个缝儿这样的话,会避免砂锅熬粥的时候,把粥溢出来。

等到砂锅熬粥熬的差不多的时候,关火以后把盖子闷住,这样的话,粥熬的就非常的好喝

如果是用砂锅来熬粥是不需要盖盖的，只需要小火慢慢的熬，要不定时地去搅拌一下，这样粥既不会溢出来也不会流失营养，这样熬出来的粥也会更好吃，把小米、红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆这些食材清洗干净，在锅中倒入适量的水，再把小米倒入锅中一起煮开，煮25分钟左右，再把其他食材放进去，这时就不要盖盖了，要一直搅拌，等小米粥煮至浓稠就可以吃了

需要盖盖子。

煮稀饭过程中，锅中的清水在沸腾之前需要盖上锅盖，等到沸腾后再掀开锅盖煮，这样可以避免米粥飞溅。用于煮米粥的米可以可以提前浸泡，这样既可以节省煮米粥的时间，还能增加米粥的浓稠度。