按品质和价格分，药品级＞食品级＞饲料级。这三个级别的氨基酸所执行的卫生标准不同。区别主要有：

纯度不同、杂质含量不同、细菌数要求不同、最重要的，价格不同。药品级国家标准要求最高，纯度最高，杂质最少，当然价格也是最贵的。

这些氨基酸可以降级使用，即药品级的可以用于食品和饲料，只要你不觉得成本太高，但不允许越级使用，即饲料级的不能用于食品更不能用于药品，用了就是违法。

氨基酸的来源是蛋白质，蛋白质的来源很广泛，比如奶制品，肉类，鱼，豆类等等。

食品级对原料有一定的标准，例如：微生物，鲜度，水分等等，理化指标超过的只能生产饲料级氨基酸，氨基酸成品做好以后也有理化指标，不合格的也同样打入饲料级。

把饲料级氨基酸用于饮料中，等于把不适合食用的食品给人吃，会威胁到食品安全危害人体健康，也触犯了法规。