碧螺春M1和M8指的是碧螺春茶叶的两个不同等级或品种。碧螺春是中国十大名茶之一，是摘自太湖东洞庭山及西洞庭山的茶树嫩芽制成的，因外形似螺，色泽碧绿而得名。

M1和M8可能是茶叶生产商或销售商根据茶叶的品质、大小、形状等因素自行设定的等级标识。这些标识通常用于区分茶叶的品质和价格，以便消费者能够根据自己的需求和预算做出选择。

具体来说，M1和M8可能代表了不同的采摘时间、不同的产地或不同的加工工艺等因素。但具体的含义可能因生产商或销售商而异，因此最好在购买时咨询销售人员或查看产品说明以获取更准确的信息。

需要注意的是，碧螺春茶叶的品质和口感不仅与等级有关，还与采摘时间、制作工艺、保存方法等因素有关。因此，在购买碧螺春茶叶时，除了关注等级标识外，还需要注意茶叶的外观、香气、口感等方面，以确保购买到优质的茶叶。

“碧螺春”是中国传统名茶之一，产于江苏省苏州市吴中区的太湖边。M1和M8是碧螺春的一种分级方式。

M1代表的是特一级，是碧螺春中的顶级产品，要求茶叶采摘的时间要特别早，只有在每年春季最嫩的芽叶才能达到这种级别。其外形紧细匀整，色泽翠绿，香气高雅，滋味鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。

M8则是碧螺春的一个中级品级，它的制作工艺和品质要求相对较低一些。相对于M1来说，M8的茶叶叶片稍微大一些，颜色稍淡一些，香气也略低一些，但仍然具有碧螺春的特色风味。

总的来说，“碧螺春M1”和“碧螺春M8”分别代表了碧螺春中的两个不同等级的产品，消费者可以根据自己的需求和预算选择适合自己的茶叶。